Dieser Klassiker schmeckt nicht nur Oma sonder einfach jedem! Ein Rührkuchen für alle, die Kuchen lieben!
Eine Kuchenform (z.B. Gugelhupf) einfetten und mit etwas Mehl beschichten. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitzte vorheizen, mit einem Gitter-Rost auf mittlerer Schiene.
Zuerst die Margarine mit Hälfte des Zuckers in einer Rührschüssel cremig rühren, dann Öl und restlichen Zucker sowie 1 Pk. Vanillezucker und Aquafaba unterrühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen und nach und nach hinzugeben. Zum Schluss die Milch einrühren.
2/3 des Teiges gleichmäßig in der Form verteilen. Den restlichen Teig nochmals mit Kakao und der zweiten Packung Vanillezucker und etwas Milch verrühren. Den dunklen Teig über den hellen Teig verteilen. Eine Gabel spiralförmig durch die beiden Teige ziehen.
Im Ofen für ca. 55 Minuten backen (Stäbchenprobe). Wenn der Kuchen oben zu dunkel wird, abdecken. 10 Minuten auskühlen lassen und dann auf einen Teller stürzen. Nochmals kurz auskühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
* Aquafaba ist die Kochflüssigkeit oder Einweichwasser (oder der Abtropf-Saft) von eingelegten Hülsenfrüchten und dient als Ei-Ersatz. Für das Rezept den Saft von 1 Dose Kichererbsen (400g) verwenden.